Dopo il Master in Filosofia del Cibo alla San Raffaele di Milano, il tema della sostenibilità alimentare è diventato uno dei miei focus, e la redazione de La Nave di Teseo – casa editrice piuttosto impegnata su questo fronte – mi ha offerto la possibilità di pubblicare una riflessione sul rapporto fra agricoltura e ambiente. Accanto al mio testo, il primo volume di Pantagruel contiene – fra i tanti – lavori di Vittorio Sgarbi, Oscar Farinetti e Tiziano Scarpa.